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磷酸鹽_百度百科

磷(lin)酸(suan)鹽是(shi)幾乎所有食(shi)物(wu)的天然(ran)成(cheng)分之一,作為重要(yao)的食(shi)品配料和功能添加劑(ji)被廣泛用于食(shi)品加工中。它是(shi)磷(lin)酸(suan)的鹽,在(zai)無機化學、生(sheng)物(wu)化學及生(sheng)物(wu)地質化學上是(shi)很重要(yao)的物(wu)質。

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磷(lin)酸(suan)鹽保水(shui)性嫩度影響因素摘(zhai)要:磷(lin)酸(suan)鹽是目前世界各國應用(yong)范圍廣泛的食品(pin)添加劑,它廣泛應用(yong)于食品(pin)生(sheng)產的各個領域,在(zai)肉制(zhi)品(pin)加工中作為(wei)品(pin)質改良劑和水(shui)分。

肉品加工中磷酸鹽的作用-《黑龍江科技信息》2008年16期

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2009年12月(yue)17日-磷酸(suan)鹽(yan)在肉制(zhi)品中(zhong)具有保持(chi)肉的(de)持(chi)水性、增(zeng)進結著力等(deng)作用。肉在凍結、冷藏、解凍和加(jia)熱等(deng)加(jia)工過程中(zhong),會失(shi)去一(yi)定量的(de)水分,而(er)使肉質變(bian)硬,并因失(shi)水而(er)。

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磷酸鹽是目前世界各國應用(yong)廣泛的(de)食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加劑,在食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產的(de)各個領域(yu)都有涉及(ji),對食(shi)(shi)品(pin)品(pin)質的(de)改(gai)良起(qi)著重要的(de)作用(yong),如提(ti)高肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)保水性、抑制(zhi)(zhi)微生(sheng)物、減少水產品(pin)在。

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2009年12月17日-磷酸鹽在(zai)肉(rou)制品中(zhong)具(ju)有保持肉(rou)的持水(shui)性、增進結著力等(deng)作用。肉(rou)在(zai)凍結、冷藏、解凍和加熱等(deng)加工過程(cheng)中(zhong),會(hui)失(shi)去一定量(liang)的水(shui)分,而(er)使肉(rou)質變硬,并因失(shi)水(shui)而(er)。

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2010年9月(yue)8日-磷酸(suan)鹽是目前(qian)世界各(ge)國應(ying)用(yong)廣泛(fan)的食品品質改(gai)良劑,它廣泛(fan)應(ying)用(yong)于加工型(xing)食品各(ge)個領域,對于食品品質改(gai)良起著重要(yao)作用(yong)。相信在(zai)市場上磷酸(suan)鹽更是會成為我們。

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肉品加工(gong)中磷酸(suan)鹽的(de)作用(yong),磷酸(suan)鹽;;保水性;;嫩度(du);;影響(xiang)因素,龍(long)宇;,黑龍(long)江科技信息。磷酸(suan)鹽是目前(qian)世界各(ge)國應用(yong)范圍廣(guang)泛的(de)食(shi)品添加劑,它廣(guang)泛應用(yong)于食(shi)品生(sheng)產的(de)。

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水產品加工中復合磷酸鹽的使用-食品-小木蟲-學術科研站

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食品加工中磷酸鹽的作用_行業新聞_中國產業投資決策網

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復合磷酸鹽對肉制品加工中的保水性優化研究

中文名(ming)稱:復合(he)磷(lin)酸鹽<br/;<br/;英文名(ming)稱:Compoundphosphat復合(he)磷(lin)酸鹽應用在海(hai)產品加(jia)工中,可以(yi)有效地解(jie)決海(hai)產品鮮味(wei)及營養(yang)成分流失的問題,防止(zhi)和降低氧。

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在加工肉制品時放重合磷酸鹽好還是復合磷酸鹽好呢。_自然科學_

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第17屆漁業博覽會會議議題“水產加工中磷酸鹽的應用及相關法規”

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